header-photo

Szalvéta börze

Érdekes, szép és nagyon izgalmas hobby-ja van édesanyámnak. Igaz, már mondhatom, hogy nekem is! Szalvétát gyűjt kisgyermek kora óta. Immár több, mint 40 ezer darabja van.Rengeteg cseretársa van az országban, de külföldön is. Sajnos, az elmúlt időben nem volt sok időm foglalkozni vele, ezért a neten kicsit elcsúszott a dolog. Az új szalvétákat bescannelem, felrakom. Csak ez mind idő. Sokan árulják a teszveszen és a vaterán is csereszalvétájukat. Én eddig ezt nem erőltettem, mert mindig fontosabbnak tartottam, hogy inkább újabb szalvétákkal gyarapodjon anyu gyűjteménye egy-egy csere alkalmával. Pár éve szalvéta-börzét is tartunk otthon. Ilyenkor eljönnek a cseretársak, még messzi városokból is, és ezerrel megy a szalvétázás. Iszonyat mennyiség van. Tele a szoba, a nappali, az udvaron is asztalok. Idén is lesz ilyen, most április 17-én. Amíg a csere folyik, a társak, férjek a kertben készítik a bográcsban az ebédet. Szóval, remek program.
Mindenkinek, akinek van hobbija azt ajánlom, hogy szánjon rá időt, és energiát, mert megéri! A mai világban igenis kell egy pont, amiben örömünket leljük, amiért lelkesedhetünk.

A sonkafőzés titka


Húsvéti hagyomány a füstölt sonka az asztalon.
Az alábbi leírásból megtudhatod, hogyan lehet finom puha, ízletes és szépen szeletelhető sonkát főzni:

Hagyományosan a nyers füstölt sonkát előző este annyi hideg vízben kell áztatni, ami ellepi, hogy távozzon belőle a fölösleges só. Másnap friss vízbe tedd oda főni, ízlés szerint adhat hozzá 3-4 gerezd fokhagymát, 8-10 szem borsot és 1 babérlevelet. Ha esetleg elfelejtetted beáztatni, a sonkát enyhén ecetes vízben főzd meg. Ma már egyre többen inkább füstölt sertéstarját, -combot vagy -csülköt tesznek az ünnepi asztalra. A tarját vagy a kötözött sonkát elég, ha 1-2 órán át áztatod vízben, ezután (akár fokhagymával ízesítve) kezdd el főzni. A sonkát tálalásig hagyd a főzőlében, a rajta lévő madzagot csak közvetlenül fogyasztás előtt szedd le.



Lassú főzés

A zsíros réteg megóvja a sonkát a kiszáradástól, ezért azt ne szedd le róla. Mindig akkora fazékban főzd meg, amelyben teljesen ellepi a víz. Ne tedd kuktába, mert abban hamar kifő belőle a zsír, és rostjai rágóssá válnak. Főzési ideje a nyers sonka súlyától is függ, lehet 4-5 óra is. Akkor kész, ha a beleszúrt villa már könnyen kicsúszik, illetve a csontja kihúzható belőle. A levében hagyd kihűlni, mert melegen nem lehet szépen (a rostokra merőlegesen) szeletelni.


Hidegen, melegen

Felszeletelve, főtt tojással, tormával, mustárral, friss retekkel vagy újhagymával is fogyasztható. A szeleteléskor leeső sonkadarabkákból készíthetsz például sonkakrémet vagy felhasználhatod sonkás tészta alapanyagaként, de saláta gazdagítására szintén kiváló.


Mire jó a sonkalé?

Főzőleve kiváló alap bableveshez, lencsefőzelékhez, töltött káposztához vagy ízlés szerint csuszatészta főzéséhez, ezért érdemes eltenni. A sonkalét felhasználásig a fagyasztóba is berakhatod. Ha néhány jól megmosott tojást főzöl meg a sonkalében, mind pikáns, enyhén füstölt íz kapsz. Ebben az esetben azonban a tojáson zsíros, viaszos réteg keletkezik, ami miatt nem lesz alkalmas festésre.

Forrás: pink.hu