Lángos

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt, 1 tojássárga, 2 közepes nagyságú főtt burgonya, 1-1,5 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál cukor, a tetejére fokhagyma, reszelt sajt és tejföl.

Elkészítése:

Fél dl langyos tejben szétmorzsoljuk az élesztőt és belekeverjük a cukrot. Beleöntjük egy nagy bögrébe. Langyos helyen addig kelesztjük, amíg az élesztő "felfut" a bögre tetejére. Az áttört, főtt, még langyos burgonyát összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgájával, az élesztővel, és annyi meglangyosított tejet adunk még hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk (ez kis konyhai robotgép keverőjével percek alatt lehetséges), és egy cipót formálva belőle, tetejét liszttel meghintjük. Nagy tálba rakjuk, és tiszta konyharuhával letakarjuk. Langyos helyen (de nem a meleg tűzhely szélén) duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Tenyérnyi darabokat szakítva ki belőle, kissé kihúzogatjuk, és 180 fokra forrósított olajban 2-3 perc alatt szép barnáspirosra sütjük. A lángosokat tálcára állítjuk, hogy a felesleges olaj lecsuroghasson róluk. Zúzott fokhagymával, tejföllel bekenve, reszelt sajttal meghintve rögtön kínáljuk. Kissé munkaigényes, de nagyon finom.

Ananászbefőtt cukkiniből

Hozzávalók:
3 kg felkockázott tök (cukkíni)
40 dkg cukor
4 dkg citromsav
4,2 l. víz
1 l. ananászszörp

Elkészítés:

A tököt körömnyi kockákra vágom, 2 l. vízben elkeverek 4 dkg citromsavat, és a tökre öntöm. 24 óra hosszat állni hagyom. Másnap 2 l. vízből és 25 dkg cukorból szirupot főzök, és a lecsöpögtetett tököt kb. 2 percig a szirupban főzöm. Ezután leszűröm. A lét kiöntöm (de szirupként savanyítva citromsavval és aromával, üdítőnek is felhasználható). 1 l. ananászszörpből, 2 dl. vízből és 15 dkg cukorból szirupot főzök, a tökre öntöm (már ne forraljuk!) és azonnal üvegekbe töltöm. Száraz dunsztba tesszük.

Sós kifli

Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dl tej
2 dkg élesztő
só ízlés szerint
1 tojássárgája
pici cukor
1 evőkanál olíva olaj.

Élesztőt tejben felfuttatom, majd hozzáadom a többi hozzávalóhoz és jól kidolgozom. Kelesztem, átgyúrom, majd két cipóba osztom.

Cipókat 2-3 mm vastagra, kör alakúra kinyújtom, nyolcadolom. Az így kapott háromszög alakú tésztát a szélesebb felétől feltekerem, zsiradékkal megkent tepsire helyezem, majd egy tojássárgája plusz egy evőkanál tej keverékével megkenem és megszórom sóval. A tésztát kicsit pihentetem, majd 200 °-os sütőben megsütöm. Ha van egy kis sajt otthon, akkor azzal meg is lehet szórni sütés előtt.

Levélkék

Ezt a kis sütit szintén tudom ajánlani zsúrokra, mert nagyon mutatós.

Hozzávalók:
3 tojás
18 dkg liszt
18 dkg cukor
zöld ételfesték
krémhez:
tejszín ízű pudingpor
4 dl tej
4 ek cukor
12 dkg margarin
8 dkg porcukor

A tésztához a hozzávalókat fakanállal elkeverem. Sütőpapírra kiskanállal 5-6 db korongot kenek. 170°-os előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a széle kicsit megbarnul. Kiveszem, és nagy pengéjű késsel lehántom a sütőpapírról. Gyorsan összenyomom egy helyen. Azért nem érdemes egyszerre többet sütni, mert hamar kihül, és akkor megkeményszik, nem lehet összeragasztani.
A pudingot megfőzöm, kihűtöm. Közben a margarint elkeverem a porcukorral. A kihűlt pudinghoz keverem. Nyomózsákkal a levelekre halmokat nyomok. Sajnos nekem ez nem sikerült (nincs nyomózsákom), ezért a fotón kicsit fura lett a halom. Egy-egy szem meggyel díszítem.
A pudingot lehet puncs, vagy eper ízűvel is elkészíteni, akkor még színesebb és mutatósabb.
Nagyon finom kis falatkák.

Sünikék

Ezt a sütit ajánlom gyerek-zsúrokra, mert nagyon finom és mutatós.

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
rumaroma
4 ek kakaópor
tej

A hozzávalókat összekeverem annyi tejjel, hogy jól formázható legyen. A süniformák hátát kicsit megkenem olvasztott csokival. Darabolt mandulákat, vagy zizit böködök bele. A szeme és az orra franciadrazsé, vagy más apró gömbölyű cukorka.

Kicsit ugyan macerás, de nagyon megérte, mert a gyerekek imádták.